Velouté de laitue et chips de bacon

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Description

  • 2 belles laitues
  •  2 oignons
  •  1 cube de bouillon
  •  20 cl de crème liquide légère
  •  1 branche de persil plat
  •  4 tranches de bacon
  •  Sel et poivre du moulin
  • Effeuiller les laitues et les laver. Les égoutter.
  • Eplucher et couper les oignons en fines rondelles.
  • Dans une cocotte bien chaude, verser 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faire revenir les  oignons pendant 5 à 7 min.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6)
  • Ajouter progressivement dans la cocotte les feuilles de laitue et les faire suer. Ajouter le persil ciselé.
  • Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon.
  • Faire cuire à couvert pendant 30 min environ.
  • Déposer les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson et les passer sous  le grill du four pendant 3 à 4 min jusqu’à ce qu’elles durcissent.
  • Les sortir et les déposer sur du papier absorbant.
  • Mixer le velouté de laitue. Saler, poivrer et ajouter la crème liquide au moment de servir.
  • → En option : Déguster le velouté de laitue accompagné des chips de bacon.