Topinambour

3,30/Kg

Veuillez sélectionner la quantité souhaitée

En stock

Catégorie :

Description

Variété : Topinambour

Légumes frais   Cultivés aux Jardins de l’Aumônerie

France  –  Catégorie II  –  Calibre moyen

 

Issu de l’Agriculture Biologique

ACEMUS 42885368300020

 

 

Facile à cuisiner, ce tubercule de couleur brun-rosé à jaune pâle offre une subtile saveur sucrée et un arôme délicat proche de ceux de l’artichaut!… 

Le saviez-vous ?

  • Sa chair de couleur crème se cuisine facilement, un peu comme la pomme de terre (mais elle ne contient pas d’amidon).

  • À l’œil, l’aspect irrégulier ne doit pas dérouter ni rebuter : c’est le signe distinctif du topinambour.
  • Le topinambour ne demande que quelques minutes de préparation : il suffit de le rincer sous l’eau puis de le brosser soigneusement. Il est possible de le peler avant cuisson à l’économe tout simplement (ou au couteau d’office si la peau est épaisse). Une fois pelé, bien le citronner pour éviter qu’il ne s’oxyde.
  • À noter : la peau est comestible (pour des préparations demandant des cuissons longues).
  • Astuce : Les ébouillanter, la peau se détache ensuite très facilement