Haricots secs « lingot »

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Description

Variété : Haricots Blancs Lingots

Légumes frais sec   Autre Producteur Saint Denis la Chevasse (85)

France

 Issu de l’Agriculture Biologique

ACEMUS : 42885368300020

 

Le haricot, ou haricot commun  est une plante annuelle de la famille des Fabacées, cultivée comme légume.
Il est consommé soit pour le fruit (la gousse), haricot vert ou « mange-tout », soit pour ses graines.

Le saviez-vous ?

  • Le haricot comporte de nombreuses variétés produites en France et récoltées en été et en automne :

    – coco de Paimpol (AOC) : produit en Bretagne, à la gousse jaune paille, aux grains blancs, d’une forme ovale presque ronde, à la texture croquante et au goût proche de la noisette ou de la châtaigne,
    – mogette de Vendée : haricot très tendre à peau fine et fragile, grains blancs, très brillant de forme plutôt rectangulaire,
    – flageolet vert dit « chevrier » cultivé en Ile-de-France, en Centre, dans le Nord et en Bretagne, à la pellicule particulièrement fine et au goût très délicat,
    – haricot tarbais (LR, IGP) : à la chair fine, fondante et moelleuse, au goût équilibré et peu acide, cultivé en Midi-Pyrénées,
    – lingot ariégeois : haricot long et blanc cultivé en Midi-Pyrénées,
    – haricot maïs du Béarn cultivé en région Aquitaine,
    – lingot du Nord : haricot à peau fine produit dans la Vallée de la Lys, à la texture fondante,
    – haricot de Castelnaudary : haricot blanc de type lingot produit en Midi-Pyrénées,
    – haricots de Soissons : très gros haricot blanc, produit en Picardie, à la couleur ivoire et au goût délicat.

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