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Courge Jaspée

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Catégorie :

Description

Variété : courge Jaspée : 

Légumes frais, cultivés aux Jardins de l’Aumônerie

France – Catégorie II – calibre moyen

 Issu de l’Agriculture Biologique

ACEMUS : 42885368300020

Sa chair orangée et son goût typique sucré…

La courge Jaspée peut se déguster simplement à l étouffée, en purée, en soupe ou en gâteau.

Elle a un taux élevé de vitamines.

Il n’est pas nécessaire de les peler pour faire de la soupe.

Le saviez-vous ?
  • la courge Jaspée, délicieuse en soupe comme ses cousines, se déguste également volontiers sautée comme les pommes de terre ou encore farcie.
  • Conservation : choisir un lieu de stockage à température constante. Un espace bien ventilé, à l’abri du froid et une température comprise entre 14 et 20 degrés convient parfaitement. Compter jusqu’à 6 mois de conservation.
  • Lorsqu’elles sont difficiles à peler, lavez les courges, coupez-les en gros morceaux, faites-les cuire dans de l’eau bouillante (environ 20 min) ou au four et pelez-les une fois refroidies.
  • Les courges sont très appréciables car elles se cuisinent autant dans les plats salés que sucrés. Souvent réduit en purée, la courge ira à merveille dans un risotto, une tarte, un velouté ou des biscuits. Pensez également aux farcis, aux gratins…

 

Idée recette :

Ultra fondant courge & chocolat (sans sucre ajouté)

INGRÉDIENTS
  • 200 g de courge Jaspée

  • 200 g de chocolat pâtissier (ici 60%)

  • 50 g d’huile de coco

  • 4 œufs

  • 50 g de farine de sarrasin Markal (ou blé)

  • 2 g de sel

ETAPES
  • Mixez la courge cuite puis versez-la dans une casserole.
    Ajoutez le chocolat et l’huile de coco.
    Puis laissez l’ensemble fondre.
  • Ajoutez ensuite les œufs puis fouettez.
    Terminez avec les poudres : farine et sel.
    Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
  • Versez la préparation dans un moule (de préférence à charnière) de 20 cm de diamètre.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes.
LE PETIT +
  • Attention, le gâteau est très fondant en fin de cuisson, laissez-le refroidir un peu avant dégustation.

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