Description
Variété : courge Jaspée :
Légumes frais, cultivés aux Jardins de l’Aumônerie
France – Catégorie II – calibre moyen
Issu de l’Agriculture Biologique
ACEMUS : 42885368300020
Sa chair orangée et son goût typique sucré…
La courge Jaspée peut se déguster simplement à l étouffée, en purée, en soupe ou en gâteau.
Elle a un taux élevé de vitamines.
Il n’est pas nécessaire de les peler pour faire de la soupe.
Le saviez-vous ?
- la courge Jaspée, délicieuse en soupe comme ses cousines, se déguste également volontiers sautée comme les pommes de terre ou encore farcie.
- Conservation : choisir un lieu de stockage à température constante. Un espace bien ventilé, à l’abri du froid et une température comprise entre 14 et 20 degrés convient parfaitement. Compter jusqu’à 6 mois de conservation.
- Lorsqu’elles sont difficiles à peler, lavez les courges, coupez-les en gros morceaux, faites-les cuire dans de l’eau bouillante (environ 20 min) ou au four et pelez-les une fois refroidies.
- Les courges sont très appréciables car elles se cuisinent autant dans les plats salés que sucrés. Souvent réduit en purée, la courge ira à merveille dans un risotto, une tarte, un velouté ou des biscuits. Pensez également aux farcis, aux gratins…
Idée recette :
Ultra fondant courge & chocolat (sans sucre ajouté)
INGRÉDIENTS
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200 g de courge Jaspée
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200 g de chocolat pâtissier (ici 60%)
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50 g d’huile de coco
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4 œufs
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50 g de farine de sarrasin Markal (ou blé)
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2 g de sel
ETAPES
- Mixez la courge cuite puis versez-la dans une casserole.
Ajoutez le chocolat et l’huile de coco.
Puis laissez l’ensemble fondre. - Ajoutez ensuite les œufs puis fouettez.
Terminez avec les poudres : farine et sel.
Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. - Versez la préparation dans un moule (de préférence à charnière) de 20 cm de diamètre.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes.
LE PETIT +
- Attention, le gâteau est très fondant en fin de cuisson, laissez-le refroidir un peu avant dégustation.
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