Courge Spaghetti

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Description

Variété : Courge Spaghetti 

Légumes frais, cultivés aux Jardins de l’Aumônerie

France  Catégorie II  Calibre moyen

 Issu de l’Agriculture Biologique

ACEMUS 42885368300020 

 

L’intérieur est rempli de filaments évoquant les spaghetti!…

Le saviez-vous ?

  • La courge spaghetti, ou spaghetti végétal, de forme ovale, est dotée d’une chair qui une fois cuite donne de longs filaments ressemblant comme deux gouttes d’eau aux célèbres pâtes italiennes.  On peut d’ailleurs les savourer accommodés comme des spaghettis…
  • Courges et potirons affichent une large variété de couleurs, de formes et de tailles. Leur point commun : la subtilité et la douceur de leur saveur qui se marie à merveille avec tous les mets. Ils s’apprécient de l’entrée au dessert et plaisent notamment aux enfants qui adorent leur texture onctueuse et la douceur de leur goût.
  • Sa peau est lisse. La chair donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui portent le même nom. C’est une particularité unique.
  • Conservation : choisir un lieu de stockage à température constante. Un espace bien ventilé, à l’abri du froid et une température comprise entre 14 et 20 degrés convient parfaitement. Compter jusqu’à 6 mois de conservation.

Galettes de courge spaghetti aux oignons et fromage

  • 1 courge spaghetti de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de farine d’avoine (pas des flocons !!!)
  • 2 œufs
  • 200 g de fromage râpé
  • 2 c. à soupe de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Faites cuire la courge spaghetti entière, à l’eau bouillante et salée, pendant 20 minutes. Coupez-la en deux, laissez refroidir. Récupérez la chair à la fourchette qui se détachera en forme de spaghettis. Épluchez l’oignon puis hachez-le finement. Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer. Formez de petites galettes et faites les cuire dans une poêle anti-adhésive pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et bien prises.

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