Courge Jack Be Little

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Description

Variété : Courge Jack Be Little

Légumes frais, cultivés aux Jardins de l’Aumônerie

France  Catégorie II  Calibre moyen

 Issu de l’Agriculture Biologique

ACEMUS 42885368300020

 

 

Sa chair orangée est légèrement sucrée avec un petit goût de châtaigne!...

Le saviez-vous ?

  • la courge Jack Be Little ressemble à une mini-citrouille.
    Délicieuse en soupe comme ses cousines, elle se déguste également volontiers sautée comme les pommes de terre ou encore farcie.
  • Conservation : choisir un lieu de stockage à température constante. Un espace bien ventilé, à l’abri du froid et une température comprise entre 14 et 20 degrés convient parfaitement. Compter jusqu’à 6 mois de conservation.
  • Lorsqu’elles sont difficiles à peler, lavez les courges, coupez-les en gros morceaux, faites-les cuire dans de l’eau bouillante (environ 20 min) ou au four et pelez-les une fois refroidies.
  • Les courges sont très appréciables car elles se cuisinent autant dans les plats salés que sucrés. Souvent réduit en purée, la courge ira à merveille dans un risotto, une tarte, un velouté ou des biscuits. Pensez également aux farcis, aux gratins…

Courge Jack be Little à la tome

  • 4 courges Jack be Little
  • 1 oignon
  • 80 g de Tome
  • 2 cuil. à soupe de crème
  • 2 Œufs
  • Sel et poivre

Lavez vos courges puis cuisez-les entières à la vapeur. Comptez environ 10 mn au cuiseur vapeur ou 5 mn à l’autocuiseur après le début du sifflement.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon et râpez-le grossièrement. Faites de même avec la Tome.

Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez le fromage, la crème et l’oignon et assaisonnez avec le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Lorsque les courges sont cuites, découpez le chapeau et évidez-les de leurs graines. A l’aide d’une cuillère, récupérez la pulpe à l’intérieur des courges sans la casser. Ecrasez légèrement la chair obtenue et ajoutez-la aux œufs.

Remplissez les courges avec ce mélange et enfournez pour 20 mn environ.

PS : la peau très fine des courges Jack Be Little permet de les déguster en entier sans aucun problème.

 

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