Chataignes

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Catégorie :

Description

Variété : Chataîgne  sauvage” : 

Fruits frais,
France – Autre producteur Challans 85  Catégorie II
 Issu de l’Agriculture Biologique

ACEMUS 42885368300020

 

La châtaigne est un marqueur de l’automne puisqu’elle jonche les sous-bois de châtaigniers et qu’il ne vous reste plus qu’à vous baisser pour ramasser les châtaignes encore dans leurs bogues mordorées en vous piquant un peu les doigts ! Mais attention, la châtaigne se mérite puisqu’une fois sortie de son enveloppe hostile, il faudra encore enlever son écorce coriace puis sa peau âcre avant de pouvoir la déguster…

Recette : Châtaignes au four

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 300 à 400 gr de châtaignes en grignotage
  • 800 g à 1 kg de châtaignes si vous souhaitez en faire un accompagnement

Réalisation

  1. Si vous avez ramassé vos châtaignes en forêt, rincez les un coup puis égouttez les soigneusement.
  2. Incisez les sur le côté ou sur le devant et déposez les dans un plat à four ou une plaque de cuisson selon la quantité.
  3. Mettez-les au four à 220°C  jusqu’à ce qu’elles commencent à noircir, pendant 20-25 minutes.
  4. Après cuisson,  attendez qu’elles refroidissent avant de retirer l’écorce.

 

Les châtaignes au four (grillées) se dégustent tièdes ou froides. Elles peuvent être proposées en « picorage », à l’apéro, on encore être utilisées pour composer une garniture de plat.

Astuces :

  • Vous pourrez les conserver cuites une journée.
  • Si vous voulez les « sucrer » un peu pour plus de gourmandise, je trouve qu’un trait de miel leur sied bien 😉

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