Céleri branche

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Description

Variété : Céleri branche :

Légumes frais, cultivés aux Jardins de l’Aumônerie

France   Catégorie II  Calibre moyen

 Issu de l’Agriculture Biologique

ACEMUS : 42885368300020

 

Plante médicinale et aphrodisiaque avant d’entrer en cuisine, le céleri-branche nous régale aujourd’hui!… 

Le saviez-vous ?

« Sa saveur marquée et sa texture croquante le rendent tout aussi délicieux cru que cuit. »

  • Cru ou cuit, émincé, en bâtonnets ou en dés, le céleri-branche est un légume aussi facile à préparer qu’à cuisiner.
    • des tronçons de céleri-branche farcis de gorgonzola ou de chèvre frais sont un véritable délice à l’apéritif ;
    • en gaspacho (soupe froide) bien rafraîchissant avec quelques dés de tomate, de concombre et d’oignon, relevés d’un filet de citron et d’huile d’olive
    • une salade fraîche et craquante de tronçons de céleri-branche assaisonnés d’une sauce au fromage blanc aillé ;
    • avec des moules, du céleri-branche en dés simplement revenu au beurre avec quelques échalotes;
    • en gratin, du céleri-branche nappé de béchamel et doré au parmesan au four, en accompagnement de canard ou de veau rôti.
  • Ne jetez pas les feuilles. Mettez-les de côté après les avoir rincées et séchées, elles parfument délicatement soupes, salades et autre court-bouillon.Légumes frais.

Recette

xxx

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