Courge Musquée de provence tranchée

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Description

Sa chair très épaisse et orange vif est légèrement sucrée et musquée!...

Le saviez-vous ?

  • Chair: très épaisse, ferme, de couleur orange vif, une des meilleures courges
    Saveur: sucrée et musquée, parfumé, d‘excellente qualité,
    Utilisation: la chair se consomme aussi crue ou cuit en gratin, en potage, tourte, en tarte sucrée, en confiture.
  • Conservation : choisir un lieu de stockage à température constante. Un espace bien ventilé, à l’abri du froid et une température comprise entre 14 et 20 degrés convient parfaitement. Compter jusqu’à 6 mois de conservation.
  • Lorsqu’elles sont difficiles à peler, lavez les courges, coupez-les en gros morceaux, faites-les cuire dans de l’eau bouillante (environ 20 min) ou au four et pelez-les une fois refroidies.
  • Utilisations : purée, gratin, potage, dessert, confiture.

Velouté de courges musquées

  • 800g de courge
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10cl d’eau
  • Lait
  • Sel, poivre
  • Condiments
Éplucher la courge, enlever les graines et la couper en cubes.
Mettre dans un faitout avec 10cl d'eau et le cube de bouillon.
Faire cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Passer au presse-purée puis au mixer plongeant en ajoutant soit de l'eau soit du lait (ou de la crème liquide) selon le velouté désiré.
Servir bien chaud.

 

Légumes frais, cultivés aux Jardins de l’Aumônerie

Certification BIO Issu de l’Agriculture Biologique

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