Oeufs « plein air »

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Description

Le saviez-vous ?

Environ 25% des œufs proviennent des poules élevées en plein air, qu’il s’agisse d’agriculture biologique. Cela est signalé par la mention « œufs de poules élevées en plein air ».
En journée, les poules peuvent sortir , elles ont accès à un parcours extérieur de 4m² minimum par animal. 
Ce qui est le cas des poules des jardins de l’Aumônerie, poules élevées « plein air »
Bon à savoir…
Un œuf est considéré comme « extra » (ou « extra frais ») jusqu’à neuf jours après la ponte. Au-delà et jusqu’à 28 jours, il est considéré comme « frais ». 

Oeufs Aladin

Pour 4 personnes
  • Oeufs  : 
  • Vinaigre  :  cuil. à soupe
  • Yaourts nature  : 
  • Beurre  : 30  g
  • Paprika  : 0,5  cuil. à café
  1. Faites bouillir 1,5 litre d’eau avec le vinaigre dans une casserole. Quand l’eau bout, cassez-y quatre œufs un à un et laissez cuire pendant 3 min à légers frémissements. Retirez-les, égouttez-les sur un linge et renouvelez la même opération avec les quatre autres œufs.
  2. Battez les yaourts au fouet. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et mélangez-le avec le paprika.
  3. Posez deux œufs pochés par assiette, arrosez de yaourt et beurre au paprika, puis servez.

 

Jardins de l’Aumônerie

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