Idée recette avec un légume de saison…
Laver les topinambours sans les éplucher avec une petite brosse.
Les couper dans le sens de la longueur en lamelles de 2 mm d’épaisseur.
Mettre le papier sulfurisé sur la lèche frite et y poser les lamelles de topinambour.
Enfourner dans le four chauffé à 180 degrés, thermostat 6, et laisser cuire en surveillant une quinzaine de minutes.
Il ne faut pas que les lamelles de topinambours deviennent très foncées : elles doivent se gondoler comme des chips.
Remarques :
Goût très fin rappelant le cœur d’artichaut (pour ceux qui aiment ce légume).
Déguster sans attendre.
